自從懷孕之後，口味都變得超奇怪的，喜歡超酸的東西，尤其初期深受孕吐所苦，沒有酸酸的東西真的吃不下飯，包包隨身攜帶梅子，連吃飯都需要配酸酸甜甜的拌醬才吃得下。
因緣際會下，老公帶了包酸中傳奇的金門高粱酸白菜包回來。原來同事的老公就是酸中傳奇老闆，剛好這時期的我特愛吃酸，某天晚上婆婆不在家，只有我跟先生獨自吃晚餐，我就提議說來吃火鍋吧。
酸白菜顧名思義是使用大白菜醃漬而成。酸中傳奇的大白菜是金門在地種植的，寒冷的天氣，冬季種出來的大白菜尤其好吃，拿來醃製更是美味。一般市售酸白菜是醃5-7天拿出來賣，而酸中傳奇是經歷20-25天的醃釀，日夜翻動讓發酵更是均勻。酸中傳奇酸白菜包是真空包裝，沒有防腐劑，還沒開封的話常溫保存就可以，不需要冰凍。
料理方式也很簡單，拿出來後用菜刀切成小塊 (官方建議切一公分寬口感最好) 不需要清洗就可以直接料理。記得包裝內的湯不要浪費喔，一起倒進去煮，雖然我整個切太大塊，超過一公分太多啦
火鍋真的是主婦媽媽最方便的料理了，只要準備喜歡吃的配料，再加上一包酸中傳奇白菜包，就能來煮酸白菜火鍋啦。
我有先用家用瓦斯爐先把酸白菜燒滾，畢竟用卡式爐來煮，火力沒那麼大。
沸騰之後，就能準備開動囉，酸白菜真的好酸好好吃 !!!
隨著越滾越久，白菜的酸味整個帶出來，不會軟軟爛爛的，越吃越覺得回甘，用來涮肉更是美味。
雖然是以高粱酒糟釀製而成的，但吃起來沒有酒味，孕媽媽也可享用，就連兩歲的恩尚都跟我們一起同桌吃，還指名跟媽媽說要「我要菜菜」。
酸酸的滋味，不自覺皺眉頭啦~
越滾湯汁會越少，如果覺得味道太酸或太鹹，可以加入一些水稀釋稀釋。
最後我要自首，我太貪心一開始就把所有配料通通放一起滾，孕婦實在肚子太餓啦!!!!
建議正確流程是
1. 打開酸中傳奇酸白菜包切小塊
2. 放到鍋裡，加入白開水後先將酸白菜高湯煮滾
3. 再放火鍋配料開始享用，這樣才會更好吃 !!!
最後吃不完的湯底，也可以下次再來煮麵或煮粥。我們夫妻倆當天晚上就把一整鍋通通完食，一點都不剩
一包酸白菜才150元，跟外面的市售湯底相比，真的很划算耶。喜歡吃火鍋或是跟我一樣廚藝不佳的媽媽，家中務必要屯上幾包湯存貨啦
酸中傳奇。金門高粱酸白菜工坊
● 台北門市：台北市萬華區青年路162號1樓
● 電話：02-23374308
● 營業時間：周一~周五 10:00-18:00
● 官方網站
● 線上訂購 (可宅配或超商店到店)
● 蝦皮賣場
● 臉書粉絲團
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